Temel olarak un, su, maya ve tuzla hazırlanan bir hamurdan yapılır. Ancak Bretzel’i diğer ekmeklerden ayıran şey, pişirmeden önce kısa bir süre alkali (genellikle karbonatlı veya kostik soda içeren) bir suda haşlanmasıdır. Bu işlem, fırında piştiğinde yüzeyine o karakteristik altın kahverengi ve hafif parlak görünümü kazandırır.
Dış kısmı hafif çıtır, iç dokusu ise yumuşaktır. Bu kontrast, onu hem sade hem de tereyağ, hardal ya da peynirle birlikte tüketildiğinde mükemmel bir atıştırmalık hâline getirir. Almanya’da özellikle kahvaltılarda, sokak tezgâhlarında ve bira bahçelerinde sıklıkla sunulur.
Nadas Fırın’da hazırlanan bretzeller, bu geleneksel yöntemin doğallıkla buluştuğu bir versiyonudur.
Taş değirmen unu, doğal maya ve katkısız malzemelerle yoğrulan hamur, fırından çıktığında dışı çıtır, içi yumuşak dokusuyla taze taze servis edilir. Her biri, hem Alman ekmek kültürüne bir saygı duruşu hem de Nadas Fırın’ın “doğal, sade, emekle hazırlanan” anlayışının bir yansımasıdır.
Bretzel, belki de en iyi şekilde şöyle tanımlanabilir:
Basit malzemelerle hazırlanan ama ustalıkla yoğrulduğunda büyük bir lezzete dönüşen bir klasik.